Coleslaw


1 gra d'all petit
1 mica de sal marina
1 cullerada de suc de llimona
250 g de iogurt natural
2 cullerades de coriandre picat
3 pastanagues
¼ de col llombarda
¼ de col blanca

Pelem l'all i el piquem en un morter amb la mica de sal. Bateu-ho amb el iogurt, el suc de llimona i el coriandre. reservem
Treure la primera pell de les pastanagues amb un pelador de verdures. Després tallar-les a tires fines amb una mandolina o ratlleu.
Tallem les cols en juliana (tires molt fines) amb ganivet o mandolina. Estrènyer amb la mà unes quantes vegades perquè perdi rigidesa i deixi anar el suc.
Barregem la pastanaga amb la col i afegim la vinagreta, remenem bé i servim.

Tags: