Cremós de pastanaga i coco (4 racions)


500 g de pastanagues
60 g de xarop de atzavara o sucre integral de canya
400 ml de llet d'arròs i coco
2 g d'agar agar en pols o flocs

Coem les pastanagues al vapor fins que estiguin tendres; després les reduïm a puré, la barregem amb l'endolcidor i la llet de coco.
Barregem en un pot l'agar agar amb la llet vegetal i portem al foc; deixem que arrenqui el bull, remenem 30 segons i retirem.

Unim el puré de pastanagues amb la crema d'arròs. Repartim en gotets i portem a refredar.

Tags: