Pudding cremós de carbassa (4 racions)


100 ml de beguda vegetal (civada, soja, arròs ...)
1 beina de vainilla
250 ml de crema vegetal (civada, soja, arròs ...)
3 ous i un rovell d'ou bio
100 ml de xarop de atzavara
150 g de polpa de carbassa cuita

Posem en una cassola la beguda vegetal amb la beina de vainilla i portem al punt de bull. Tapem i deixem en infusió durant uns 10 minuts. Retirem la beina i deixem refredar. Posem al vas de la batedora els ous, el xarop d’atzavara, la polpa de carbassa, la beguda infusionada de vainilla i la crema vegetal; triturem i barregem. Aboquem la barreja en gotets o en motlles de flam i portem a coure al forn al bany maria a 170 º C durant uns 40-50 minuts. Retirem i deixem refredar.

Tags: