Crema d'albergínies (per a untar 4/6 llesques)


2 albergínies grans
2 cullerades soperes de tahin torrat (crema de sèsam)
1 culleradeta de comí mòlt
mitja llimona
sal marina

Rostir les albergínies al forn rentades però senceres, fins que estiguin ben toves.
Retirar, deixar refredar i obrir-les pel mig per retirar la polpa. Barrejar-la amb el tahin, el comí, el suc de la llimona i la sal marina.
Posar en un recipient per servir.

Una cosa que saber sobre ...
L'albergínia! Alguns compostos químics continguts en la albergínia s'han revelat d'interès en processos cancerígens i en casos de colesterol elevat. A més és un aliment "baixes calories" i de bona digestió. No obstant això no és molt recomanable per a persones que tenen problemes articulars (reuma, artritis) perquè podrien ajudar a augmentar la inflamació.

Tags: